上茗轩传授清饮的方式

上茗轩传授清饮的方式

       广东人喜欢茶和爱茶。几乎每家每户都有一套茶具,除了广东特有的气候原因,更多的是对广东人对茶的文化的了解和领悟。这次他们参观了英德英红镇云岭的上茗轩茶叶有限公司,也许大家都对上茗轩不够了解,单英红九号就是大名鼎鼎,英红九号就是从上茗轩走出广东,走出中国走向世界,饮茶有很多种方式,特别是红茶,最多的饮法是清饮,还可以调饮。

      所谓清饮,就是在汤里不加任何调料,使红茶散发出香味。喝的时候手里拿着一杯好茶,这样你就可以慢慢地、安静地吸入它。它最能让人进入自我专注的境界,产生一种幸福、兴奋和舒适的感觉,颇有苏东坡“从来佳茗似佳人”的意境。

      事实上,红茶是最耐用的茶。它是由任何玻璃器皿,陶瓷盖碗和紫砂茶壶,都可以显示其突出的一面。然而,红茶很浓,所以推荐紫砂和瓷器。水温通常在95°c的温度下煮熟。它可以煮10分钟以上,然后冷却到合适的温度再冲泡。

      然而,温度和质量之间也有关系。茶的品质,即使水温很高,也不会影响红茶的口感和抵抗力。例如,品质优良的正山小种,用水温度达到100℃,可看的出茶汤的颜色和冲泡的次数完全没有影响。

      在煮茶的时候,要注意投入茶叶和水的的用量比例,茶与水的比例一般为1:50,也可根据茶叶的老嫩、滋味的浓淡程度以及品饮者的个人喜好适当增减。

如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。

      闷泡时间:据茶韵君自己泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。但好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也不会被透支。

      续水次数:茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样。茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右;第三次冲泡时,能浸出约10%;第四次冲泡时,只能浸出2%~3%。所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只需冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。

      好了,那么以上就是清饮的方法,如过想了解调饮的小伙伴们,欢迎来咨询上茗轩!





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